« Sans convivialité la vie perd son sens et les hommes dépérissent » écrit Ivan Illich.
Chaque repas permet de se réunir en compagnons, aussi différents que nous soyons.
Autour d’une même table, manger devient un acte émancipateur, militant.
Nourrir les corps mais aussi les esprits à la recherche d’un commun joyeux, épicurien et curieux.
Mes plats résonnent d’une pulsion de vie : consciente que je participe d’un écosystème plus large, je travaille pour et avec le vivant.
C’est le champ, le producteur, la saison qui font évoluer ma carte ; mes rencontres, mes clients, mes collaborateurs, qui me permettent de créer.
Mes voyages aussi, qui colorent et épicent mes inspirations.
Que ce soit à la lumière tamisée d’un repas gastronomique ou dans l’animation joyeuse d’un buffet, c’est toujours la passion, le partage et le plaisir qui me font vibrer.
C’est ce que m’apprend ma trajectoire : la convivialité, c’est mettre de la lumière dans les assiettes, faire ricocher tant sourires que ripailles.